◆青春GO售價

商品	價格
萬家香 有機醬油 市價 : 6入組 2,400元	一組6入 1,490元 （平均一瓶248.3元，現省910元）

2018年將美國紐約廠釀製的「有機醬油」引進台灣！

萬家香有機醬油以整顆非基因改造有機黃豆及有機小麥天然釀造而成。不含人工色素、調味劑及防腐劑。長達六個月的釀造過程創造出豐富口感與滋味。

★ 獲SGS國際認證：HACCP、ISO22000、FSSC22000

★ 美國農業部有機認證：USDA(United States Department of Agriculture)

★ 有機產品必須符合以下幾點要求：保護自然環境、保存生物多樣性、只使用許可的原料生產。

★ 有機食物認證標準：USDA Organic標章認證的產品需使用95%以上的有機成分。若商標上聲明使用特定有機原料，表示該原料以獲得有機認證。

【產品特色】

1.萬家香100%純釀造醬油有全國最大純釀造醬油工廠，純釀造醬汁產量全國第一。

2.反璞歸真，全面採用非基因改造黃豆。

3.傳統方法結合現代技術：使用獨門菌種長時間發酵，以及專業品管人員科學化監測、對流空氣取代手工翻攪。

4.萬家香醬油全產品皆使用非基因改造黃豆經由天然微生物發酵分解而成，絕無添加速成醬油。

5.成分單純，不添加防腐劑、焦糖色素等人工添加物。

6.醬油呈澄淨琥珀色、濃郁醬香、滋味豐富，讓人食指大動。

7.行銷世界40餘國

【產品特點】

✔ 有機認證：通過國際QAI機構驗證，符合美國農業部USDA有機認證。

✔ 純淨水質：採用美國紐約州Catskill山脈清澈水源，水質甘甜純淨。

✔ 優質岩鹽：選用富含礦物質的珍貴岩鹽，賦予醬油更豐富多元的風味。

✔ 整顆大豆：精選有機全粒大豆釀造，味道更加鮮美有層次。

✔ 國際肯定：2005年根據Food & Wine雜誌報導，萬家香有機醬油在獨立評鑑大會上從30支醬油當中脫穎而出，獲選為第一名。

【萬家香紐約廠簡介】

✔ 萬家香早在1970年代就前進美國，在人文薈萃的紐約州設立工廠釀造醬油，成功打入跨國大型食品業者供應鏈，是美國市場重要的醬油業者。

✔ 萬家香紐約廠從2003年開始推出有機醬油系列，包括無麩質有機純黃豆醬油、有機薄鹽醬油、有機照燒醬等，全系列有機產品皆獲得Quality Assurance International (QAI) 認證，並於美國知名有機食品專賣超市「全食超市 (Whole Foods Market)」上架販售。

【純釀造醬油優點】

釀造醬油經黃豆蒸煮、小麥焙炒後，混合麴菌，微生物經過4~6個月長時間分解製作而成，製作成本高。黃豆轉換為天然胺基酸，產生自然鮮甜滋味。小麥轉換為葡萄糖及酒精，生成酯類、酚類等豐富香氣成分。糖與胺基酸結合形成天然透明琥珀色澤。純釀造醬油易有沉澱物，不含「果糖酸」、「單氯丙二醇」(3-MCPD)

醬油	釀造醬油	速成醬油
製作時間	4~6個月	7天
製作成本	高	低
成分安全疑慮1 「果糖酸」	釀造醬油利用微生物發酵， 製作過程中沒有添加強酸成分， 不會產生果糖酸	以鹽酸水解黃豆粉等植物蛋白得過程中， 原料中的糖與鹽酸進行化學反應，將產生「果糖酸」
成分安全疑慮2 「單氯丙二醇」 (3-MCPD)	釀造醬油利用微生物發酵， 製作過程中沒有添加強酸成分， 不會產生單氯丙二醇。	以鹽酸水解黃豆粉等植物蛋白的過程中，若酸鹼中和或溫度控制不當， 黃豆中的油脂與鹽酸進行化學反應，容易產生「單氯丙二醇」

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